Top floor restaurant & bar

//annonse

Mellom helgens runder med pocast-innspillinger ble Magnuss og jeg invitert for å teste ut den nye menyen til Top Floor Restaurant og Bar på Quality Hotel 33. En kveld helt utenom det vanlige. Hvis du vil ha en helaften med spennende smaker, god service og fantastisk utsikt da må du bestille et bord her. Her kan du nyte deilig mat og drikke i en sjelden atmosfære. Ikke bare har Top Floor en helt unik utsikt, de har også en åpen kjøkkenløsning hvor du kan se kokkene lage de fantastiske matrettene. 

“Velkommen til Top Floor Restaurant & Bar! Vårt team med kokker og servitører ønsker å gi dere et godt måltid og god service. Vi streber hele tiden etter å finne de råvarene som er best akkurat nå, ferskt og gjerne lokalt. Med sesongens råvarer i hånd, ønsker vi å utfolde oss og inspireres av smaker fra alle verdenshjørner.”

Etter vi hadde valgt ut de rettene vi ønsket å teste på den nye menyen fikk vi servert focaccia, trøffel og balsamicosmør. En perfekt start på måltidet! trøffelsmøret  var en klar favoritt hos meg, trøfler er noe av det beste jeg kan få servert. 

Den nye menyen til Top Floor Restaurant & Bar var helt i vår gate! Faktisk så bra at vi hadde problemer med å velge ut de rettene vi skulle spise, egentlig kunne vi tenkt oss hele menyen. Vi endte opp med elg som hovedrett, men vi fikk også prøvesmake på torsken. Uten tvil den beste torsken jeg har smakt, hadde jeg klart å lage noe lignende på egenhånd så hadde det blitt torsk på menyen flere ganger i uken. 

Vi gikk for kombinasjonen under, noe som viste seg å være en helt perfekt kombinasjon! Jeg får vann i munnen når jeg tenker tilbake på den middagen, den nye menyen stiller i en helt egen klasse. (Det er også et eget utvalg for vegetarianere på menyen)

Forrett : Kamskjell carpaccio, salat av rotgrønnsaker, appelsingele og eaniljeolje. 

Hovedrett: Stekt torsk med steinsopp crust, ertepuré, rødvinssylet løk, røkt tørket cherrytomat, rødvinsaus 

Hovedrett: Stekt ytrefilet av elg, gulrotpuré, sautert rosenkål og kastanjer, portsaus. 

Dessert: Karamellpudding, pisket krem og bær.

Appelsinkake med kanel og karamellsaus og vanilje og stjerneanis-is 

Top Floor Restaurant & Bar har også en egen barmeny hvis du ønsker å slappe av i baren med noe godt, perfekt for after work! På barmenyen kan du velge mellom Burger 33 med søtpotet og blåmuggostsaus. Stekt kyllingbryst med estragon-limepotetsaus, rosenkål, kyllingsjy med timian. Spekemat med oliven, ost, focaccia og aioli. Deilige fristelser som kan nytes med en av Oslos beste utsikter! 

Frem mot jul blir det arrangert julebord på Top Floor Restaurant & Bar, en helaften med god mat og underholdning. Du har faktisk mulighet til å vinne en helaften for deg og 3 venner, et julebord med middag, show og konsert. En perfekt overraskelse for vennegjengen! Konkurransen finner dere her. 

Tusen takk for en helt fantastisk helaften, dette er en kveld vi kommer til å mimre tilbake til i lang tid fremover! Det var helt fantastisk å sitte oppe i toppetasjen og få servert den ene fristelsen etter den andre. Alle rettene ble presentert i det tallerknene ble plassert på bordet, vi ble så godt vertet opp hele kvelden. Jeg vil anbefale dere å få anbefalinger av de som jobber der på hva dere bør velge å drikke til de forskjellige rettene, de sitter inne med utrolig god kunnskap. 

Top Floor Restaurant & Bar er helt klart et sted du bør besøke hvis du ønsker en helaften med spennende smaker, deilig atmosfære og en fantastisk service! 

Kjøttfri mandag

Av og til er det digg med noe hot som pirrer smaksløkene, det gjør denne oppskriften på den kjøttfrie pastaretten jeg har satt sammen. Jeg elsker å eksprimentere med matlaging, det er en hobby jeg har hatt helt siden jeg var liten. En del ganger går det riktig galt, men når jeg først treffer så blir det noen nye spennende smaker som får plass i kokeboken. 

Denne retten tar litt tid å lage, men det er så verdt det! 

Du trenger følgende: 

Tomatsaus: 2 ss tomatpuré, 1 boks hakkede tomater, 1 boks kidneybønner, 3 finhakkede chili, 2 fedd hvitløk, 1 ts salt og 2 ts sukker. Bland alt sammen i en gryte og la blandingen koke opp, etter at alt er kokt opp lar du blandingen stå og småkoke i rundt 45 minutter. Langtidskokingen gjør at smakene smelter fint sammen og gir en nydelig tomatsmak. 

Pasta: Jeg valgte den glutenfrie og økologiske linsepastaen fra Rema 1000, en anderledes og deilig pasta. (Denne pastaen fikk terningkast 6 da Norsk cøliakiforening testet belgfruktpaste)

Før servering strør du over finkuttet soltørket tomat, og topper det hele med fersk koriander. Jeg liker veldig godt å blande inn finkuttet koriander i tomatsausen, men da er det greit å være sikker på at de som skal serveres liker koriander. Koriander er som regel enten elsket eller hatet. 

Bon appétit <3 

 

 

 

 

Friday!

God helg 🙂 

Er det flere som våknet opp av lyn og torden i natt? Jeg våknet opp klokken 05 i dag morges, et øyeblikk var jeg sikker på at hele huset skulle ramle ned. Når jeg først våkner så er det klin umulig for meg å sovne igjen, det vil si at jeg allerede har holdt det gående noen timer. Nystekte pannekaker og kruttsterk kaffe gjør heldigvis underverker når man våkner så tidlig:) 

Jeg skal snart dra inn til sentrum for å rigge alt til i morgen, etter det drar jeg inn til Grinde på dobbel 40-årsdag til noen tidligere naboer av meg. Hele det gamle nabolaget mitt samlet på låvefest, der kommer det garantert til å bli liv i kveld! Følg med på @jonlundemoen på Snapchat og Instagram, der kommer jeg til å oppdatere hele helgen. 

Dere må ha en fantastisk helg der ute, sørg for at dere gjør den fin 🙂 

Enklere blir det ikke!

Hei tirsdag! 

Har du noen gang latt deg friste av de deilige matbildene som florerer på Instagram? Det trenger ikke være så vanskelig å lage akkurat det samme hjemme. Det handler bare om å prøve seg litt frem på kjøkkenet, det er ikke slik at du blir utestengt fra kjøkkenet hvis det er noe du ikke klarer å gjennomføre. Helt siden jeg var på lunch på Fars Dreng i København har jeg savnet den deilige lunchen jeg fikk servert der, i dag fikk jeg endelig testet ut å lage den hjemme selv. Hos Fars Dreng fikk jeg den servert med brød, men her hjemme valgte jeg å prøve med knekkebrød. 

Det er rett og slett noe så enkelt som knekkebrød med avokado, cottage cheese, basilikum, chiafrø og syltet rødløk. En helt MAGISK kombinasjon <3 Syltet rødløk er noe av det diggeste jeg vet, det passer nesten sammen med alt. Det beste av alt er at det er superenkelt å lage selv, jeg slenger med fremgangsmåten litt lenger ned i innlegget. 

Som sagt så er det ikke alltid det skal så mye til, det handler bare om å kombinere gode smaker og prøve seg litt frem på kjøkkenet. Ting ser alltid mye vanskeligere ut på bilder, i realiteten tar det kanskje i underkant av 5 minutter å snekre sammen en av de fargerike lunchene du ser på Instagram 😉 

Bon appetit ! 

 

 

Syltet rødløk.

Dette trenger du: 3 rødløk, 2 dl sukker, 2 dl eplesidereddik, 2 dl vann og 1/2 ts hel pepper.

1. Kok opp vann, eddik og sukker i en gryte. Legg i skivet rødløk og pepper når sukkeret har løst seg opp.

2. Kok opp hele blandingen på ny, ta gryten bort fra platen når det koker. 

3. Hell blandingen på et glass med lokk, la den avkjøle og godgjøre seg i 2 timer før servering. 

Fylt squash til kvelds

Er du en av de som har plantet squash denne sommeren? Da må du teste ut denne oppskriften på fylt squash! 

Start med å sette stekeovnen på 225 grader. 

Del deretter squashen i to på langs, før du bruker en skje og graver ut innmaten og hakker den opp i små biter. Legg så squash-skallene på et stekebrett, før du pensler dem med en god trøffelolje og gir dem et lett dryss med trøffelsalt. Sett dem så inn en den varme stekeovnen i ca 8 minutter, mens du forbereder resten.

Når det kommer til fyllet så er det egentlig en genial måte å få brukt opp rester du har liggende i kjøleskapet. Jeg laget en blanding av krydret salami, rødløk, paprika og squash. Finhakk alt og fres det i stekepannen til all vesken fra innmaten av squashen er dampet bort.

Legg så denne blandingen i de uthulte squashene og topp dem med ost. Gratiner dem i ovnen til osten er smeltet og har fått en gyllen farge. Når de er ferdig gratinert topper du dem med fersk basilikum, noe som er med på å lage en ekstra fin smak.  

En enkel rett som ikke krever så alt for mye tid, perfekt når du vil ha noe smakfullt til kvelds 😉 

En gammel klassiker

 

Dere vet den følelsen når dere plutselig kommer på at det er lenge siden dere har laget en spesiell ting? Slik var det her i dag, jeg ble plutselig så utrolig sugen på speltlompepizza. Det har alltid vært en stor favoritt her hos meg, men nå er det en liten evighet siden sist!

Dette er virkelig retten å lage hvis du har liten tid, men samtidig har lyst på noe godt. Min klassiske variant er speltlompe med pizzasaus, rødløk, strandaskinke, tomat, mozzarella og fersk basilikum. Det tar kun to minutter å mekke en slik speltlompepizza, steketiden er også kun på noen få minutter. En perfekt pizza for deg som vil spare tid 🙂 

 

Kick uken i gang med en shot!

 

God mandag!

Det er ikke ofte jeg sier det, men nå var det pokker meg på tide at det kom litt regn. Endelig kan markene få litt å vokse på, det har begynt å se ganske stusselig og gult ut enkelte steder. 

Kjenner du at din egen kropp også trenger et lite kick på en mandag? Da må du teste ut denne lille grønne skoten som jeg startet uken med i dag. For å lage 4 shoter trenger du 1 sitronbåt, 1 liten pose spinat, 1 brokkoli, og en passende bit med ingefær. Kjør alt sammen i en juicer og sett det til kjøling. Dette er helt genialt å helle på små flasker som du kan ha med deg når du er på farten, det er aldri feil med en liten vitaminbombe i løpet av dagen 😉 

Nyt mandagen <3 

 

 

 

Smaken av sommer

Har dere hatt en fin lørdag så langt? 

Jeg har rigget til med reker og iskald Corona sammen med mamma, det er selve smaken av sommer det! Denne sommeren er jeg helt hektet på både dill og rødløk til rekene, en helt magisk kombinasjon! Det var svigerinnen min som presenterte meg for rødløk til reker, etter det har jeg vært helt hekta. Måtte det bli mange flere slike kvelder før sommeren er over, dette er uten tvil den fineste tiden på året. 

Nyt lørdagskvelden kjære venner, sørg for at dere gjør den fin <3